Strugurii sunt selecționați cu grijă și recoltați la jumătatea lunii septembrie și lăsați să se usuce în podul de uscare timp de aproximativ 3 luni. Aici ciorchinii pierd aproximativ 25-30% din greutate, concentrând astfel substanțele în struguri.
După presare la mijlocul lunii ianuarie, începe fermentația alcoolică în cuve de oțel, timp de aproximativ 25-30 de zile la temperatură controlată. Se efectuează ștanțarea continuă pentru a încuraja extragerea culorii și a taninului. La terminare, vinul este transferat în butoaie de stejar francez unde are loc fermentația malolactică dând moliciune vinului.
Culoare roșu intens. Nasul este fructat cu note de mure si ciocolata neagra. La gust, acest Amarone este elegant și rafinat, cu taninuri mătăsoase.
Black Label este o selecție de vinuri Veneto caracterizată prin tehnica appassimento. Un tribut adus primelor sticle de Amarone și Ripasso produse de prima generație a familie în anii 70. Black Label încorporează eleganța și clasicismul lui Veronese ca si tradiţie oenologică.
Atribute/Caracteristici:
Temperatura servire : 16-18°C
Vol.alc.: 15%
Regiunea, Tara: Valpantena, Italia
Soiuri: Corvina, Rondinella, Corvinone, Negrara
Culoare: Rosu
Tip: Vin rosu
Stil: Sec
Litraj: 0.75 L