Cum se produce vinul în regiunile viticole cele mai cunoscute din România

România este recunoscută pentru diversitatea și calitatea vinurilor sale, iar fiecare regiune viticolă oferă particularități unice în procesul de producție. Condițiile geografice, clima și tradițiile locale influențează tehnicile folosite și tipurile de vinuri obținute.

În acest articol, vom explora cum se produce vinul în cele mai cunoscute regiuni viticole din România, pentru a înțelege mai bine această artă și știință care stă la baza fiecărei sticle.

Dealu Mare – inima vinurilor roșii

Regiunea Dealu Mare este situată în apropiere de București și este renumită pentru vinurile sale roșii puternice, în special cele obținute din soiuri precum Merlot, Cabernet Sauvignon și Fetească Neagră. Procesul începe cu selecția riguroasă a strugurilor, culeși manual pentru a păstra calitatea.

După recoltare, strugurii sunt zdrobiți și supuși fermentației în recipiente de inox sau butoaie de stejar. Temperatura este atent controlată pentru a obține aromele dorite. Maturarea în lemn durează câteva luni, timp în care vinul capătă complexitate și arome fine de fructe și condimente.

Târnave – regiunea vinurilor albe

Târnave, situată în Transilvania, este cunoscută pentru vinurile albe, caracterizate prin prospețime și aciditate echilibrată. Soiuri precum Sauvignon Blanc, Riesling și Fetească Regală sunt cultivate aici, iar procesul de producție este adaptat pentru a păstra aromele delicate.

Strugurii sunt culeși de obicei dimineața, când temperaturile sunt scăzute, pentru a menține prospețimea. Fermentația se face la temperaturi scăzute, în tancuri de inox, pentru a păstra aromele florale și fructate. Vinurile pot fi maturate pe drojdii fine (sur lie) pentru o textură mai bogată.

Cotnari – tradiția vinurilor dulci

Regiunea Cotnari din Moldova este faimoasă pentru vinurile albe dulci, precum Tămâioasa Românească și Grasă de Cotnari. Aici, strugurii sunt culeși cu grijă, uneori în etape, pentru a obține concentrația optimă de zaharuri.

O parte din producție folosește metode speciale, precum fermentația parțială sau înghețarea strugurilor (vinurile de tip ice wine), pentru a păstra dulceața naturală. Maturarea are loc în butoaie de stejar sau în vase de inox, în funcție de tipul vinului dorit.

Murfatlar – mix de tradiție și tehnologie

Murfatlar, pe litoralul Mării Negre, combină influențele marine cu tradițiile locale în producția vinurilor. Soiurile cultivate includ atât cele autohtone, cât și soiuri internaționale. Procesul de vinificație se bazează pe o tehnologie modernă, dar cu respect pentru metodele tradiționale.

Vinurile roșii și albe sunt fermentate în condiții controlate, cu o atenție deosebită la temperatură și durată. Maturarea poate avea loc în butoaie mari de stejar sau în vase de beton pentru a păstra prospețimea. Astfel, Murfatlar oferă o gamă variată de vinuri cu caracter distinct.

Valea Călugărească – renume pentru vinurile roșii

Această regiune situată în apropiere de Ploiești este cunoscută în special pentru vinurile roșii obținute din Fetească Neagră și Merlot. Procesul de producție se concentrează pe extragerea culorii și taninurilor din struguri, prin fermentație controlată.

După fermentație, vinul este maturat în butoaie de stejar pentru a dezvolta arome complexe și o structură robustă. Tehnologia modernă combinată cu experiența locală face ca vinurile din Valea Călugărească să fie apreciate pentru echilibrul între intensitate și eleganță.

Vinul românesc – un mozaic de tradiții și inovație

Fiecare regiune viticolă din România aduce contribuția sa unică în producția vinului. De la selectarea atentă a strugurilor, până la fermentația și maturarea adaptate specificului local, fiecare etapă influențează gustul și caracterul vinului. Această diversitate face ca vinul românesc să fie bogat în arome și stiluri, oferind experiențe variate consumatorilor.

Pentru pasionații de vinuri, înțelegerea acestor procese este o invitație la explorare și apreciere a culturii viticole românești. Vinul din România nu este doar o băutură, ci o expresie a pământului, a tradiției și a oamenilor care îl produc.